甘藍(lán)是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，做法多樣，非常常見的蔬菜，很多家庭和大型食堂一次性就會(huì)買許多的甘藍(lán)。但甘藍(lán)的保質(zhì)期到底有多久呢？今天的這篇文章就帶大家來了解幾種常見的保存方式下，甘藍(lán)的保質(zhì)期會(huì)發(fā)生什么樣的變化。

常溫儲(chǔ)藏

甘藍(lán)在室溫下儲(chǔ)存，如果存放在陰涼、避光的地方，可以保存大約3到4天，冬天可以保存一周左右。如果在室溫的時(shí)候想保存更長的時(shí)間，將甘藍(lán)的中心柱切下來后，用濕報(bào)紙?zhí)畛洳⒂盟芰洗饋?，將有?bào)紙的一面朝下放到陰涼的地方。這樣的操作可以在夏天延長甘藍(lán)3-4天的保存期。

冰箱儲(chǔ)藏

甘藍(lán)可以整顆放到冰箱里儲(chǔ)藏，也可以半顆，也可以切成1/4顆放進(jìn)去。但是如果想儲(chǔ)存比較長的時(shí)間，就需要放進(jìn)冷藏倉而不是保鮮倉。因?yàn)楸ｕr倉的溫度還是會(huì)高一點(diǎn)。如果想儲(chǔ)藏整顆甘藍(lán)的話，那么最好和上文提到的一樣，把中間掏空然后塞上濕紙巾，這樣可以將甘藍(lán)的儲(chǔ)藏期提高到2周。如果不做去掉中心軸的話，可能在長時(shí)間儲(chǔ)藏后甘藍(lán)內(nèi)部葉片的口感會(huì)降低很多。

如果放入冰箱中的甘藍(lán)是切割過的，那么它的保質(zhì)期和整顆的相比，保質(zhì)期將會(huì)短許多。如果在切割后曾經(jīng)暴露在空氣中的話。那么保質(zhì)期大約為3-4天。

煮熟后儲(chǔ)藏

如果將甘藍(lán)煮熟后放入冷藏倉中儲(chǔ)藏。那么甘藍(lán)的儲(chǔ)藏期將能長達(dá)1個(gè)月之久。并且在烹飪的時(shí)候只需要簡簡單單的取出來簡單的加熱就可以食用。這種既簡單儲(chǔ)藏期也長的方法便是現(xiàn)在大多數(shù)加工廠用來加工甘藍(lán)的方法。需要注意的是，這種處理方法雖然效果很好，但是需要脫水，否則會(huì)在冷凍過程中形成冰塊讓甘藍(lán)破裂。

綜合所述

從上面的分析來看，甘藍(lán)是屬于儲(chǔ)藏期比較短的作物，大家在選購甘藍(lán)的時(shí)候，首先要根據(jù)家中的人口和想吃甘藍(lán)的欲望選購合適大小的甘藍(lán)。如果實(shí)在是沒吃完的話，那么還是最推薦將甘藍(lán)切片后冷凍儲(chǔ)藏。因?yàn)檫@樣不僅儲(chǔ)藏時(shí)間長，而且拿出來再食用也是很方便的。