說起法拉利，不知道的人還真不多。說起羽衣甘藍，不知道的人真不少。那么，從文章的標(biāo)題來看，這兩者有什么關(guān)系么？不算牽強附會之下，還真的是有的。比如，它們都來自于亞平寧半島的意大利，并且在全球都有粉絲。只不過，一個在中國的粉絲多一些，另一個則要少很多。

恐龍甘藍？

羽衣甘藍如上圖所示，和我們常見呈球狀的甘藍長相很不一樣，與其說是甘藍，但看起來更像是菠菜。但實際上，它的的確確和甘藍是親兄弟，都屬于十字花科的蕓薹屬。羽衣甘藍，在歐洲稱為意大利tuscany甘藍，因為現(xiàn)今主產(chǎn)于意大利的tuscany地區(qū)而得名，但實際上它發(fā)源于敘利亞附近的小亞細亞地區(qū)。因為葉片顏色深黑色，起皺、起泡，也被稱為恐龍甘藍或者black cabbage即黑甘藍，葉可長達50cm，寬長達15cm，形似羽毛，我國賜美名為羽衣甘藍。

味美有營養(yǎng)

羽衣甘藍的嫩葉如生菜一般柔軟，但是沒有生菜一般的辛辣味，在葉片為15cm左右時是作為嫩葉采收的最佳時期，此時羽衣甘藍葉片中的主葉脈也可以食用。整張葉片可以用于沙拉或者鮮食，例如可以裹著奶酪、蝦或意大利調(diào)味飯放入口中，就好比國內(nèi)煎餅果子里的卷餅一樣。 羽衣甘藍的葉子從15cm之后繼續(xù)伸長至20cm之時，葉片開始變厚，更加有嚼勁。此時，羽衣甘藍的主要用處是拿來做燉菜。羽衣甘藍和土豆，豬肉在一起燉的味道非常好。在意大利，有一道叫做ribollita的燉菜，主要的原料就是羽衣甘藍和它的老伙伴們。 此外，羽衣甘藍也可以做為意大利面條里的配菜，但是得將主葉脈給去掉。

羽衣甘藍內(nèi)營養(yǎng)豐富。它本身就含有為我們的身體提供蛋白質(zhì)的所有必需氨基酸。

耐寒性優(yōu)異

羽衣甘藍之所以在意大利的tuscany地區(qū)形成種植優(yōu)勢，一方面是由于羽衣甘藍在意大利擁有傳統(tǒng)的廣泛的消費市場，保障了羽衣甘藍在意大利本土的種植面積。其次，便是如上圖所示，得益于溫暖濕潤的地中海氣候，tuscany冬季最低溫在1℃左右。這樣的溫度，一般的作物雖然凍不死，但是可能生長速度很慢。但這樣的溫度對羽衣甘藍來說已經(jīng)很夠用了，因為羽衣甘藍的耐寒性很不錯，在tuscany的環(huán)境下可以做到周年供應(yīng)，并且冬季供暖成本也不高。