種植胡蘿卜是一種耐心的鍛煉。從小小的種子一直到成熟后紅彤彤的胡蘿卜，這一段漫長的時間里，種植戶很難觀測到土壤下面發(fā)生的事情?？赡芊N植戶會擔心脆弱的幼苗會成為害蟲的盤中餐，可能也會擔心是不是產(chǎn)生叉根等情況。一般情況下，有經(jīng)驗的種植戶可以通過以下兩種方法來判斷胡蘿卜是否接近成熟而不是挨個去拔出來看。

1.基于胡蘿卜品種特性，依據(jù)品種成熟所需天數(shù)和播種日期判斷出胡蘿卜成熟的大致日期；
2.基于胡蘿卜長勢情況；

根據(jù)成熟天數(shù)判斷

就像西紅柿或辣椒一樣，每個胡蘿卜品種的成熟速度略有不同。種子目錄或種子包裝上注明的“成熟天數(shù)”是該特定品種從播種到成熟需要的時間。雖然根據(jù)天氣和播種情況會有些出入，但始終具有很好的參考價值。

請注意，胡蘿卜成熟的天數(shù)與完全成熟時胡蘿卜的大小并不是正相關。有的看起來很小的胡蘿卜成熟天數(shù)要達到90天，而有些看起來很大的胡蘿卜成熟天數(shù)卻需要80天。因此，如果在播種胡蘿卜時，留給胡蘿卜的適宜生長天數(shù)不多的話，那么建議選擇早熟的品種。如果準備在秋季或者是冬季收獲胡蘿卜時，最好選擇成熟天數(shù)比較長的品種。

胡蘿卜的耐寒性好，秋茬可以延遲采收。

胡蘿卜肩部寬度

如果是在一個很大的農(nóng)場里種著各式各樣的胡蘿卜，不僅有不同熟期的品種，同時它們的播期也不一樣。那么，通過上述方法判斷胡蘿卜成熟的方法似乎實現(xiàn)起來太難了。因此，很多有經(jīng)驗的大戶都是通過胡蘿卜長勢判斷何時采收。

隨著胡蘿卜的生長，胡蘿卜的肩部會露出土壤，為了避免肩部被陽光照射成綠色從而影響胡蘿卜的商品性。種植戶大多都會用土覆蓋。當胡蘿卜的肩部已經(jīng)露出土壤后，只要每隔一段時間觀察下肩部的直徑，就可以大致判斷出胡蘿卜所處的生長階段。

當胡蘿卜肩部寬度如同拇指一般，差不多2cm寬時，此時的胡蘿卜非常脆嫩，最適合生吃；

當胡蘿卜的肩部寬度介于3-5cm之間，此時胡蘿卜已經(jīng)接近成熟。再檢查下胡蘿卜表皮的厚度，如果厚度也達到了遠距離運輸?shù)臉藴?，那么，這時候的胡蘿卜已經(jīng)基本可以采收?？春眯星椋?lián)系好買家，就可以準備出貨了。

盡量在上午收獲胡蘿卜。不僅僅是因為會有充足的時間，并且上午收獲胡蘿卜的時候，胡蘿卜不會因為高溫在田間失去過多的水分而導致口感變差。

并且胡蘿卜與番茄不一樣。番茄為了口感，可能會在收獲前停止?jié)菜５}卜在收獲前澆一遍水不僅可以讓胡蘿卜更加多汁美味，同時也會讓胡蘿卜更加容易收獲，減少斷根的情況。

最后，胡蘿卜的耐寒性是不錯的。冬季的時候，可以留一部分在地塊中，在上部蓋上稻草等覆蓋物。等想吃的時候就從地里挖點出來。這個時候的胡蘿卜是非常美味的。