簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，自然界所有的植物在開(kāi)花后便會(huì)結(jié)實(shí)。而植物結(jié)實(shí)，并不是為了更快的被吃掉，而是為了更好的繁衍后代。所以，洋蔥抽薹開(kāi)花也就意味著洋蔥已經(jīng)進(jìn)入了生殖生長(zhǎng)階段，這個(gè)時(shí)候蔥球已經(jīng)不具有食用價(jià)值了。所以，洋蔥提前抽薹，對(duì)種植戶(hù)來(lái)說(shuō)，不是件好事，因?yàn)檫@意味著效益降低。對(duì)于洋蔥來(lái)說(shuō)，也不是件好事，洋蔥之所以會(huì)提前抽薹，是因?yàn)檠笫[認(rèn)為它的生長(zhǎng)環(huán)境已經(jīng)不那么舒適了，植物的基因編碼反應(yīng)是盡快繁殖，需要提前繁育后代保證生存。

洋蔥提前抽薹的原因

正如上文所言，洋蔥提前抽薹，是因?yàn)檠笫[感知到了生長(zhǎng)環(huán)境的變化。這樣的變化最直接的就是溫度。當(dāng)寒潮來(lái)襲時(shí)，那些對(duì)寒冷敏感的洋蔥就會(huì)通過(guò)基因編碼告訴自己，“壞天氣來(lái)了，啟動(dòng)生殖繁衍功能”，這樣，洋蔥的鱗莖就會(huì)做好抽薹的準(zhǔn)備，當(dāng)環(huán)境合適的時(shí)候，比如溫度回升了，水分充足了，洋蔥便開(kāi)始了生殖生長(zhǎng)。同樣，當(dāng)高溫來(lái)臨時(shí)洋蔥也會(huì)做出同樣的基因編碼啟動(dòng)抽薹。 但是需要注意的是，洋蔥在啟動(dòng)生殖生長(zhǎng)的過(guò)程中還要有2個(gè)前提：
1.已經(jīng)形成壯苗，擁有了感知溫度變化的能力。這點(diǎn)尤為重要，因?yàn)闉榱吮荛_(kāi)早春后的病害和想要提早收獲?，F(xiàn)在洋蔥的播期也越發(fā)提前，抽薹的風(fēng)險(xiǎn)也開(kāi)始加大；
2.惡劣的環(huán)境需要持續(xù)一定的時(shí)間才會(huì)讓洋蔥完成生殖生長(zhǎng)啟動(dòng)的過(guò)程。而感受低溫的過(guò)程在植物學(xué)中稱(chēng)之為“春化”。這是十字花科和傘形花科作物通有的現(xiàn)象。此外，如果外界環(huán)境忽然轉(zhuǎn)向適宜于洋蔥生長(zhǎng)發(fā)育的條件，那么洋蔥會(huì)停止抽薹的準(zhǔn)備。

防止洋蔥未熟抽薹

溫度是造成洋蔥未熟抽薹的主要原因。因此，在生產(chǎn)中，需要克服不良環(huán)境給洋蔥生長(zhǎng)帶來(lái)的壓力。在冬季寒潮來(lái)臨時(shí)，要做好洋蔥幼苗的保溫工作，可以搭建小拱棚加上覆蓋物，或者直接在大拱棚里播種。返春溫度升高后，在溫度高于25℃時(shí)要及時(shí)去掉覆蓋物，并且要澆足水防止洋蔥因?yàn)槿彼檗贰２⑶业乇硭恼舭l(fā)也有助于加速地塊的水分循環(huán)，降低溫度?？傊?，避免洋蔥未熟抽薹的宗旨，就是要避免洋蔥受到壓力。

如果的確發(fā)生極端天氣，洋蔥發(fā)生了抽薹。那么在發(fā)現(xiàn)洋蔥形成了上圖所示的花骨朵時(shí)就請(qǐng)及時(shí)將花蕾剪掉防止鱗莖進(jìn)一步的分蘗，之后及時(shí)收獲洋蔥球。這時(shí)候的洋蔥球雖然已經(jīng)失去了食用價(jià)值，但是簡(jiǎn)單處理之后還是可以作為飼料或者其他用途。