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洋蔥是美國(guó)的第三大蔬菜作物，種植面積也是全球第三。美國(guó)洋蔥種植以黃蔥為主，比例能占到85%。但每年的4月，紅蔥的銷(xiāo)售卻會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)黃蔥。小包裝在美國(guó)越來(lái)越流行，但美國(guó)消費(fèi)者卻越發(fā)的喜歡大洋蔥？本期帶來(lái)美國(guó)芝加哥威斯康星的洋蔥農(nóng)場(chǎng)主Rodrick Gumz的專(zhuān)訪(fǎng)，了解美國(guó)洋蔥的市場(chǎng)趨勢(shì)。
你好。我的農(nóng)場(chǎng)位于芝加哥的威斯康星州。除了洋蔥之外，我們還種植了紅土豆，胡蘿卜，薄荷，甜玉米還有豌豆。我們農(nóng)場(chǎng)總共是4萬(wàn)畝的面積，其中有4000畝是用于洋蔥的種植，占到威斯康星州洋蔥總種植面積的4成，以黃蔥為主。
我們是在4月的第二個(gè)星期用專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的播種機(jī)直播洋蔥。對(duì)于質(zhì)地堅(jiān)硬的品種，我們都是使用機(jī)器收獲。對(duì)于水分比較多，質(zhì)地比較軟的品種，我們使用人工收獲。近年來(lái)，我們也開(kāi)始嘗試使用洋蔥苗定植，這些洋蔥苗是從德克薩斯州訂購(gòu)而來(lái)的。使用洋蔥苗，相比于直播來(lái)說(shuō)可以提前3-4周的上市時(shí)間。這樣我們就可以趕上7月底洋蔥的好價(jià)市場(chǎng)了。洋蔥在收獲干燥后，我們會(huì)將洋蔥置于2-3度的冷庫(kù)中儲(chǔ)藏，在這樣的環(huán)境中，洋蔥可以?xún)?chǔ)藏?cái)?shù)月并且對(duì)品質(zhì)沒(méi)有影響。
很多消費(fèi)者都不相信洋蔥是可以直接機(jī)器直播的。正如我提到的，因?yàn)槲覀冇玫氖且环N專(zhuān)門(mén)用來(lái)處理微小種子的播種機(jī)。另外，還有很多消費(fèi)者認(rèn)為洋蔥球是完全生長(zhǎng)在圖里的，但實(shí)際上只有洋蔥的一小部分是長(zhǎng)在土中，比例差不多是2成。
很多消費(fèi)者都不相信洋蔥是可以直接機(jī)器直播的。正如我提到的，因?yàn)槲覀冇玫氖且环N專(zhuān)門(mén)用來(lái)處理微小種子的播種機(jī)。另外，還有很多消費(fèi)者認(rèn)為洋蔥球是完全生長(zhǎng)在土里的，但實(shí)際上只有洋蔥的一小部分是長(zhǎng)在土中，比例差不多是2成。
在春季時(shí)，大風(fēng)是最大的難題，因?yàn)榇箫L(fēng)會(huì)將洋蔥苗從基部吹斷。除此之外，大雨，低溫也是經(jīng)常碰到的難題?？傊笫[總體來(lái)說(shuō)是一個(gè)需要費(fèi)很多心得作物。除了天氣因素外，薊馬和雜草也是我們要面臨的難題。薊馬的繁殖速度很快，所以薊馬必須從出苗的時(shí)候就要防治。還有一個(gè)問(wèn)題就是勞動(dòng)力的短缺。因?yàn)橐咔楹凸r(jià)上漲，時(shí)有勞動(dòng)力短缺的現(xiàn)象發(fā)生。好在機(jī)械化在田間工作的比例越來(lái)越高，也越發(fā)先進(jìn)。所以勞動(dòng)力短缺已經(jīng)從以往最令人頭疼的問(wèn)題變得到現(xiàn)在沒(méi)那么嚴(yán)重了。
我們使用的都是優(yōu)質(zhì)的藥劑，而且也是洋蔥生長(zhǎng)過(guò)程中所必須的。此外，我們也堅(jiān)持輪作的方式減少洋蔥田間病蟲(chóng)害的發(fā)生。為消費(fèi)者提供安全，健康以及有質(zhì)量保證的洋蔥產(chǎn)品是我們家族的宗旨，也是我們農(nóng)場(chǎng)可以維持這么大規(guī)模的原因。此外，我們還是威斯康星州有機(jī)食品聯(lián)盟—健康種植的成員。該聯(lián)盟是由本洲的種植戶(hù)，經(jīng)濟(jì)學(xué)家，環(huán)境保護(hù)團(tuán)隊(duì)以及威斯康星洲大學(xué)的教授學(xué)者們共同組成的。聯(lián)盟會(huì)不定期來(lái)農(nóng)場(chǎng)檢查，查看農(nóng)場(chǎng)的灌溉水質(zhì)量，農(nóng)殘情況等。敦促農(nóng)作物生產(chǎn)者生產(chǎn)出符合規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。
的確。現(xiàn)在越年輕的消費(fèi)者越發(fā)喜歡紅蔥，也喜歡購(gòu)買(mǎi)小包裝的產(chǎn)品。過(guò)去我們的洋蔥包裝是每包6-8個(gè)，接近3Kg。但現(xiàn)在，賣(mài)的最快的包裝是3-5個(gè)的1.5Kg的小包裝。而同時(shí)還有個(gè)很矛盾的趨勢(shì)是，個(gè)頭越大的黃蔥最近是越來(lái)越受到歡迎。
很多消費(fèi)者都會(huì)知道洋蔥和很多原料很搭，能做出很多可口的美味。但是他們不知道的是，洋蔥對(duì)于人類(lèi)最大的益處不是好吃，而是對(duì)身體非常有益的正面作用。
我們積極的采用輪作的方式改善土壤環(huán)境，避免化學(xué)藥劑的過(guò)多使用。我們也會(huì)定期的檢測(cè)水分的EC值并確保水分不會(huì)影響到我們周邊的生活。我們很重視與環(huán)境的自然協(xié)調(diào)，因?yàn)槲覀冝r(nóng)場(chǎng)也是這塊土地中的一份子。
